こだわり

about

食材のこだわり

当店の豚は鹿児島の「茶美豚」を使用しております。
こちらは鹿児島県の特産品で他の豚とは違い、茶(緑茶粉末、カテキン)・さつまいもを食べさせていることが最大の特色に挙げられます。
茶を食べさせていることの効果により、脂がしっかりついていながらサラッとしており、クセがないと言われしつこくなく食べられる美味しい豚肉です。
当店のオーナーが豚肉の中で最もおいしいと絶賛した豚肉をご賞味ください。

また、鶏も鹿児島の「桜島鳥」を使用しております。
こちらは、天然地下水とオリジナル飼料で飼育されており、独自の方法で健康・品質を管理されて育った鶏となります。
高たんぱくで脂身が少なく、赤みが強いのが特徴で、皮が薄くてコレステロールが低いので女性にも大人気です。
しっとりとした歯ざわりとジューシー感をぜひご賞味ください。

食材のこだわり

調味料のこだわり

当店のシェフが四川省に直接買い付けに行き、現地調達しております。
山椒や唐辛子を本格中華の味にするために本場の調味料にこだわっております。
また、店内にあるラー油は自家製でございます。
一週間とじっくり時間をかけ熟成されたラー油となっております。

調味料のこだわり

本場のこだわり

通常の餃子とは違い、包み方からこだわった本場の餃子となっております。
当店一押しの本格中華となっておりますので是非ご賞味ください。
こちらはリピーター大満足の逸品となっております。

本場のこだわり